Тутырма с субпродуктами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - субпродукты - 1кг
    - рис - 100г или гречневая крупа - 120г
    - яйцо - 1 шт.
    - лук репчатый - 1.5 шт.
    - молоко или бульон - 300-400г
    - соль, перец - по вкусу.
Приготовление
    Обработать субпродукты (печень, сердце, легкие), мелко нарезать, добавить лук и пропустить через мясорубку (можно нарубить). Положить перец, соль, выбить яйцо и тщательно все перемешать, затем разбавить молоком или остуженным бульоном, добавить рис (или гречневую крупу) и, перемешав, начинить кишку, завязать. Начинка для тутырмы должна быть жидкой. Варить так же, как и тутырму с говядиной. Можно тутырму готовить только с одной печенью и с крупой. Тутырма из субпродуктов считается деликатесом, она подается как второе блюдо. Обычно ее нарезают кружочками и красиво укладывают на тарелку. Подавать тутырму к столу в горячем виде.

Оставте комментарий