Сосиски из мозгов - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - телячьи мозги - 500-600г
    - масло сливочное - около 100г
    - сливки - 1/2 стакана
    - булка белая - 1 шт. небольшого размера
    - соль, перец, мускатный орех - по вкусу
    - яйцо (желток) - 8 шт.
    - молоко с водой для варки сосисок
    - масло сливочное для поджаривания сосисок
Приготовление
    Отварить в солёной воде телячьи мозги. Изрубить их с хлебом, размоченным в сливках и выжатым. Прибавить в смесь 100 г сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, растереть всё до белого состояния массы, положить 8 желтков, сливок, в которых мокла булка. Всё размешать и набить кишки, отварить в молоке пополам с водой, поджарить на сливочном масле.

Оставте комментарий