Язык тушеный - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - язык говяжий - 180г
    - масло сливочное - 20г
    - лук репчатый - 20г
    - морковь - 10г
    - сельдерей (корень) - 10г
    - мука - 5г
    - сок томатный - 20г
    - уксус - 5г
    - перец черный молотый - по вкусу
    - лавровый лист
    - пюре картофельное - 150г
    - пюре из шпината - 50г
    - соль.
Приготовление
    Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле и вынимают. В то же масло кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу, приправляют черным перцем, лавром и тушат на слабом огне.

    Готовый язык вынимают, нарезают тонкими ломтиками, а соус протирают через сито и заправляют сливочным маслом. Соус должен быть не очень густым. На гарнир подают картофельное пюре и пюре из шпината.

Оставте комментарий