Гусь "душеный" - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - гусь - 1 шт.
    - свиное сало - 50-100г
    - лук репчатый - 4-5 шт.
    - морковь - 2 шт.
    - корень петрушки - 1 шт.
    - бульон - 2 стакана
    - водка - 100г
    - душистый перец - 10 горошин
    - лавровый лист - 1 шт.
    - тмин, базилик, перец, тертый мускатный орех - по вкусу
    - чеснок - 2-3 зубчика
Приготовление
    Сало порежьте кусочками, обваляйте их в толченых пряностях, мелко рубленом луке, зелени петрушки, посолите и нашпигуйте гуся. Положите его в гусятницу или большой котелок, прибавьте нарезанные кольцами 2-3 луковицы, морковь, корень петрушки, душистый перец, немного соли, бульон, водку, закройте крышкой и томите в духовке до готовности или варите на самом слабом огне. В последнем случае бульона (воды) надо влить в 2 раза больше.

Оставте комментарий