Азу по-татарски из говядины - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - говядина - 800г
    - жир - 80г
    - помидор - 3-4 шт.
    - бульон - 250г
    - мука - 1 ст. л.
    - лук репчатый - 1-2 шт
    - черный перец - 9 горошин
    - чеснок - 3-4 дольки
    - картофель - 10-12 шт.
    - петрушки - 30г зелень
    - соль - по вкусу.
Приготовление
    Верхнюю и внутреннюю часть мякоти задней ноги, зачищенную от пленок, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, затем - прямоугольниками длиной 3-4 см и обжарить в масле на горячей сковороде до подрумянивания. Переложить мясо в кастрюлю, посолить, добавить нарезанные свежие помидоры или томатпюре, горячую воду и тушить при закрытой крышке 1 час. На жире спассеровать муку до коричневого цвета, развести соусом, в котором припускалось мясо, добавить пассерованный репчатый лук, черный перец, жареный картофель, рубленый чеснок, растертый с зеленью петрушки, и все довести до готовности,

Оставте комментарий