Рулетики рыбные на шпинате - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - шпинат - 300г
    - рыба (филе) - 300г
    - соль
    - яйцо (белок) - 1 шт.
    - сливки - 1/2 стакана
    - перец
    - цуккини (или молодых кабачка) - 2 шт.
    - шампиньоны - 125г
    - мускатный орех.
Приготовление
    Разрезать филе рыбы на небольшие кубики, просолить и в течение 15 минут слегка подморозить в холодильнике. Рыбу вместе с белком измельчить в пюре миксером, затем добавить половину сливок. Фарш поперчить. Один цуккини разрезать вдоль на 8 очень тонких ломтиков. Намазать на них рыбный фарш, скатать и скрепить острыми деревянными палочками. Оставшийся цуккини нарезать кусочками, грибы почистить, нарезать дольками и посолить. Шпинат выложить в плоскую форму, положить сверху шампиньоны, цуккини и рыбные рулетики. Залить все оставшимися сливками и посыпать мускатным орехом. Накрыть форму крышкой и запекать примерно 15 минут при мощности выше средней. Спустя 7 минут после начала разогрева развернуть форму на 180 градусов. Перед подачей на стол посыпать рыбные рулетики крупно помолотым черным перцем.

Оставте комментарий