Лазанья с морепродуктами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - треска (филе) - 450г
    - белое вино - 1 стакан
    - морковь, лук (нарезанные) - по вкусу
    - лавровый лист - по вкусу
    - соль и перец - по вкусу
    - лазанья (зеленые листы) - 200г
    - лук-порей - 450г
    - сливочное масло - 2/3 стакана
    - чеснок (раздавить в прессе) - 1 зубчик
    - мука - 1/2 стакана
    - нежирные сливки - 1/2 стакана
    - сметана - 1/2 стакана
    - укроп (нарезанный) - 1 ст. л.
    - сушеный укроп - 2 ст. л.
    - креветки (очищенные) - 200г
    - сыр чеддер - 50г
    - сыр пармезан (тертый) - 2 ст. л.
    - мидии, креветки и арахис - для украшения.
Приготовление
    Филе трески опустите в кастрюлю, добавьте вино, лавровый лист, лук и морковь. Посолите, поперчите, затем доведите до кипения и варите 5 минут.

    Выньте рыбу, вилкой разделите мякоть на небольшие кусочки. Бульон, в котором варилась рыба, долейте водой до 1 литра.

    Тем временем листики лазаньи отварите в соответствии с инструкцией, добавив в воду немного растительного масла, чтобы они не склеились. Выложите лазанью в дуршлаг и промойте холодной водой. Разложите на влажном кухонном полотенце и обсушите.

    Лук-порей порежьте на некрупные кусочки и обжарьте на сливочном масле с чесноком под крышкой около 10 мин. Выньте лук-порей шумовкой.

    Обжарьте муку на сливочном масле в течение 1 мин. Снимите с огня и смешайте с 1 литром бульона и оставшимся вином. Доведите до кипения, помешивая и варите 2 мин. Снимите с огня, добавьте сливки, сметану и укроп, посолите и поперчите.

    Налейте немного соуса в глубокое прямоугольное блюдо. Положите на дно несколько листиков лазаньи, затем слой рыбы, морепродуктов и лука-порея и налейте еще немного соуса. Продолжайте укладывать слоями. Закончите соусом. Присыпьте чеддером, пармезаном и арахисом.

    Запекайте лазанью на среднем огне чуть меньше часа. Украсьте креветками, мидиями и свежим укропом.

Оставте комментарий