Лазанья по-венециански - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука пшеничная - 260г
    - яйцо - 3 шт.
    - шпинат - 240г
    - сыр - 100г
    - масло сливочное - 80г
    - помидоры - 120г
    - цыпленок - 600г
    - лук репчатый - 1-2 шт.
    - перец - по вкусу
    - соль.
Приготовление
    Шпинат припускают и протирают. Насыпают на стол холмиком муку, делают в ней воронку и кладут туда пюре из шпината, добавляют яйцо и соль, замешивают тесто и раскатывают его пластами, как для лапши, дают немного подсохнуть и нарезают на полоски длиной 10 см и шириной 1 см. Отваривают в кипящей подсоленной воде.

    Мясо цыпленка нарезают маленькими кусочками, поджаривают, добавляют мелко нарезанный лук и, когда он подрумянится, добавляют пассерованную муку и томаты, солят. Затем добавляют бульон и тушат, пока мясо не станет мягким. Соус должен быть не очень густым, мясо вынимать из него не надо.

    Готовые пластины лазаньи откидывают, пассеруют в масле, кладут на тарелку, посыпают черным перцем и тертым сыром. Соус подают отдельно в соуснике.

Оставте комментарий