Щи с крапивой по-русски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - крапива - 50г
    - морковь - 25г
    - репчатый лук - 15г
    - зеленый лук - 8г
    - топленое масло - 15г
    - мясной бульон - 370г
    - яйцо - 1/2
    - сметана - 10г
    - соль
    - специи.
Приготовление
    Измельченную на мясорубке бланшированную крапиву тушат с топленым маслом 10-15 мин; морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на жире. В кипящий бульон закладывают пюре крапивы, пассерованные овощи и варят 20-25 мин. За 10 мин до окончания варки кладут нарезанные листья щавеля, лавровый лист, перец горошком и пассерованную на топленом масле муку, разведенную сметаной. При подаче к столу добавляют дольки вареного яйца, сметану, зелень.

Оставте комментарий