Солянка из трески (или окуня, зубатки) на сковороде - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - треска - 1кг
    - капуста - 1кг
    - огурцы соленые - 5 шт.
    - сухари молотые (или сыр тертый) - 1 ст. л.
    - лук репчатый - 3 шт.
    - масло сливочное - 100г
    - бульон - 1/2 стакана.
Приготовление
    Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами или в виде соломки, спассеровать, добавить томат-пюре и снова спассеровать. Каперсы отжать от рассола. Все эти продукты смешать и прогреть (кроме рыбы) с добавлением бульона или томатного соуса.

    На порционную сковороду, смазанную жиром, положить слой горячей готовой тушеной капусты, на нее - кусочки припущенной рыбы, затем перемешанные овощи и снова слой тушеной капусты. Поверхность выровнять, посыпать молотыми сухарями или тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в течение 15-20 минут в духовке.

    Подать солянку в порционной сковороде, украсить маслинами, маринованной вишней, брусникой, виноградом, корнишонами, кружочками лимона и зеленью.

Оставте комментарий