Рассольник мясной - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - почки - 70 г
    - огурцы соленые - 3 шт.
    - рассол огуречный - 2 ст.л.
    - картофель - 2 небольших клубня
    - морковь - 1 шт.
    - лук репчатый - 1 луковица
    - корень петрушки - 10 г
    - корень сельдерея - 10 г
    - крупа перловая - 1 ст.л.
    - зелень укропа, петрушки и сельдерея - по вкусу
    - сметана - 1 ст.л.
    - масло сливочное - 1 ст.л.
    - лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком, соль - по вкусу
Приготовление
    Почки хорошо промыть, залить водой и оставить на несколько часов. Затем воду слить, переложить почки в кастрюлю, залить холодной водой, варить 5-10 минут, еще раз слить воду, промыть почти холодной водой, заложить в кипяток (около 1.5-2 стакана), проварить 30 минут, добавить нарезанные коренья, распаренную крупу, через 10-15 минут - кубики картофеля, мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на умеренном огне. Затем положить подготовленные огурцы (без семян и кожицы), заправить по вкусу солью и огуречным рассолом, ввести специи и варить 10-15 минут, после чего, убедившись в готовности почек, добавить зелень и варить еще 3 минуты.

    Готовый рассольник разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень.

Оставте комментарий