Рассольник домашний - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - капуста - 1/5 маленького кочана
    - картофель - 2-3 клубня
    - морковь - 1 шт.
    - петрушка - 30 г
    - сельдерей - 10 г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - лук-порей - 20 г
    - огурцы соленые - 2 шт.
    - маргарин столовый - 1 ст.л.
    - сметана - 1 ст.л.
    - зелень - по вкусу
Приготовление
    Рассольник домашний можно приготовляют на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде.

    Капусту нашинковать, коренья и лук мелко порезать и спассеровать на жире. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель - дольками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, после чего добавить пассерованные коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом.

    Подавать со сметаной и зеленью.

Оставте комментарий