Томатный суп по-тоскански - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - лук репчатый - 1 шт.
    - красные перец - 2 шт.
    - сельдерей (стебель) - 1 шт.
    - помидоры - 750г
    - оливковое масло - 2 ст.л.
    - говяжий бульон - 750 мл
    - черный перец (свежемолотый) - 1 щепотка
    - яйцо - 4 шт.
    - сыра пармезан - 60г
    - белый хлеб - 8 кусочков.
Приготовление
    Лук очистить и нарезать. Перец помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки и нарезать тонкими полосками. У сельдерея отделить листочки, вымыть и отложить в сторону. Стебли помыть, очистить и порезать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и порезать. Разогреть растительное масло в кастрюле, поджарить на нем лук до прозрачности. Добавить остальные овощи и тушить на слабом огне 10 минут. Бульон подогреть. Залить им овощи, варить в закрытой кастрюле 15 минут. Приправить перцем. Вбить яйца в миску. Сыр потереть и перемешать с яйцами. Хлеб слегка поджарить с двух сторон и распределить по тарелкам. Суп снять с плиты и перемешать с яйцами и сыром, залить хлеб, посыпать сельдереем и подавать к столу.

Оставте комментарий