Холодник на простокваше - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - простокваша - 4 стакана
    - сметана - 1 стакан
    - свекольная ботва - 200г
    - свекла - 1 средней величины
    - свежие огурцы - 2 шт.
    - зеленый лук, укроп - по вкусу
    - яйцо - 2 шт.
    - огуречного рассола или свекольного кваса - 1-2 ст.л.
    - соль, сахар - по вкусу
Приготовление
    Свеклу и молодую ботву вымыть. Ботву нарезать тонкими полосками и сварить вместе со свеклой в кипящей подсоленной воде. Свеклу вынуть и натереть на терке.

    Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и укроп промыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить и нарезать дольками. Простоквашу перемешать со сметаной, добавить остывший отвар со свеклой и ботвой, огурцы, зелень, а также свекольный квас или огуречный рассол.

    Посолить, добавить сахар и нарезанные яйца.

Оставте комментарий