Суп с сыром - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - масло сливочное - 2 ст.л.
    - мука - 2 ст.л.
    - бульон мясной - 4 стакан
    - сухое белое вино - 1/2 стакана
    - сыр голландский - 750г
    - яйцо (желток) - 2 шт.
    - сметана - 2-3 ст.л.
    - зелень петрушки, молотый черный перец, мускатный орех, чеснок - по вкусу
Приготовление
    В тонкостенной кастрюле растопить масло, добавить муку, все тщательно перемешать. Небольшими порциями вливать горячий бульон, продолжая перемешивание. Добавить вино, рубленый чеснок, перец и мускатный орех. Довести все до кипения, продолжая помешивать, добавить тертый сыр. Как только сыр расплавится, суп готов.

    Затем разбить 2 яйца, отделить белок, взбить его со сметаной, добавить в эту посуду суп и все опять хорошо размешать до однородного состояния. Добавить нарезанный кусочками сыр и измельченную петрушку.

    Подавать суп горячим с небольшими кусочками обжаренного хлеба, натертого чесноком.

Оставте комментарий