Суп из кабачков - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кабачки - 600 г
    - масло - 125 г
    - зеленый лук - 50 г
    - мука - 20 г
    - вода - 1 литр
    - молоко - 200 г
    - рис - 50 г
    - кислое молоко - 150 г
    - яйцо - 1шт.
    - зелень, специи - по вкусу
Приготовление
    Молодые с тонкой кожицей кабачки очистить, промыть, нарезать на совсем мелкие кубики и положить в предварительно спассерованный в масле зеленый лук, обсыпанный мукой. Все вместе слегка обжарить. Затем залить водой, смешанной с молоком, и варить около 20 минут, прибавив хорошо промытый рис. Заправить горячий суп кислым молоком или сметаной, мелко нарезанным крутым яйцом, рубленой зеленью, специями и солью по вкусу. Можно заправить суп и взбитым сырым яйцом, осторожно вливая его в горячий суп и помешивая, чтобы яйцо не свернулось.

Оставте комментарий