Пити - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баранина - 200-250г
    - лук репчатый - 2 шт.
    - помидор - 1 шт.
    - алыча - 3 - 4 шт.
    - картофель - 1-2 шт.
    - горох - 1 ст. л.
    - черный перец - 6 зерен
    - зелень кинзы - 1 ст. л.
    - зелени петрушки - 1 ст. л.
    - зелень чабера - 1/2 ст. л.
    - шафран - 5 - 6 тычинок.
Приготовление
    Предварительно замачивается горох в течении 10 часов.

    Суп готовится в специальном, обливном изнутри, невысоком горшочке, объемом около 1 литра. И, так как готовится каждая порция отдельно, то и подавать можно прямо в горшочке: так намного вкуснее.

    Заложить в горшок мелко нарезанный лук, мясо, алычу, замоченный горох, залить 0,5 литра кипятка, плотно закрыть крышкой или блюдцем и поставить в духовку на 30 - 40 минут. Добавить картофель, нарезанный четвертушками, соль и черный перец и оставить в духовке еще на 30 - 40 минут. Если вода сильно выкипела - долить кипяток. Через 1 - 1,5 часа заправить пряностями, дать постоять в духовке 2 - 3 минуты, после чего подавать к столу.

    Примечание: для этого супа лучше использовать горох нохут. Если Вы достанете нохут, то после 10 часового замачивания и разбухания его следует очистить от внешней кожицы, т.к. этот горох имеет две оболочки в отличие от обычного.

Оставте комментарий