Суп таронский - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - вода - 2 л
    - курица - 1 шт.
    - лук репчатый - 4 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - сельдерей (корень) - 1 шт.
    - перловая крупа - 1/2 стакана
    - яйцо (желток) - 2 шт.
    - лимон - 1 шт.
    - черный перец - 4-5 горошин.
Приготовление
    Отварить курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем до готовности, вынуть ее, срезать мясо, нарезать его кубиками по 1 см, отложить, затем освободить бульон от вареных овощей, процедить.

    Перловую крупу засыпать в кипяток, отварить до мягкости, отвар слить.

    Подготовленную перловую крупу, мелко нарезанный лук, перец засыпать в бульон, проварить, добавить куриное мясо, посолить, положить в суп отдельно цедру лимона и очищенную от кожи и семян нарезанную кубиками мякоть лимона, снять суп с огня.

    Желтки (без покрывающей их тончайшей пленки) растереть в чашке, и постепенно добавляя по ложечке, развести их 0,5 стакана бульона, а затем влить в суп, размещать и подать блюдо на стол.

Оставте комментарий