Суп овощной с потрохами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - потроха куриные (кроме головок, шеек и ножек) - 125г
    - капуста свежая - 75г
    - морковь - 15г
    - пастернак - 15г
    - сельдерей - 15г
    - порей - 20г
    - перловая крупа - 15г
    - масло сливочное - 10г
    - зелень - по вкусу.
Приготовление
    Куриные потроха, главным образом желудки, крылышки и сердце, сварить; бульон использовать для супа. Печень отдельно обжарить на масле и хранить до подачи на стол.

    Овощи нарезать соломкой. Морковь, пастернак, лук-порей и сельдерей слегка пассеровать с маслом.

    В горячий бульон положить подготовленную перловую крупу и варить, затем заложить капусту, коренья и варить суп при слабом кипении до готовности.

    Заправить суп по вкусу.

Оставте комментарий