Mulligatawny (куриный суп) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - курица - 1 шт.
    - коренья - 1 пучок
    - лук репчатый - 1 луковица
    - масло сливочное - 2 ст.л.
    - копченое свиное сало - 75г
    - мука - 2 ст.л.
    - лавровый лист - 1 листик
    - помидоры - 4 шт.
    - сливки - 1/2 стакана
    - карри - 1 ст.л.
    - соль, кайенский перец - по вкусу
Приготовление
    Курицу залить холодной подсоленной водой, добавит измельченные коренья, лавровый лист и варить на небольшом огне. Готовую курицу разделить на порционные кусочки, бульон процедить.

    С помидоров снять кожицу, разрезать и обжарить в разогретом масле вместе с салом, посыпать мукой, перемешать и разбавить бульоном. Варить еще около 15 минут, после чего добавить карри и кайенский перец.

    Суп подают с кубиками жареного белого хлеба или рисом. Сливки добавляют в суп по вкусу.

Оставте комментарий