Борщ киевский с яблоками - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баранина - 400г
    - свекла - 1 шт.
    - капуста (свежая) - 400г
    - картофель - 5 шт.
    - фасоль - 100г
    - яблоки - 2 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - корень петрушки - 1 шт.
    - лук репчатый - 1шт.
    - сало свиное топленое - 40г
    - шпик - 40г
    - томат-пюре - 2 ст. л.
    - специи - по вкусу
    - квас свекольный - 2 стакана
    - сметана - 100г.
Приготовление
    Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом. В кипящий мясной бульон положить капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, готовую фасоль и варить 15 - 20 мин. Добавить нарезанные яблоки, перец душистый, лавровый лист и заправить толченым шпиком. При подаче заправить борщ сметаной.

Оставте комментарий