Борщ из угря - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - угорь - 1000г
    - морковь - 1 шт.
    - петрушка, сельдерей (корень) - 1 шт.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - перец горошком - по вкусу
    - лавровый лист - по вкусу
    - растительное масло
    - белые грибы - 2-3
    - свекла - 200г
    - капуста - 1/2 кочана
    - уксус - по вкусу
    - сметана - по вкусу
    - чеснок - по вкусу.
Приготовление
    Морковь, коренья петрушки и сельдерея, луковицу, лавровый лист, перец сварить и процедить. В процеженный бульон положить нашинкованную капусту, очищенную свеклу, нарезанную кубиками или соломкой, и сварить. Мелко нарубленную луковицу поджарить докрасна в растительном масле, смешать с мукой, заправить борщ, влить немного уксуса или рассола и все вскипятить. Угря нарезать кусочками, обвалять в муке и пожарить в масле. Перед самой подачей на стол опустить в борщ и вскипятить.

    Подавать со сметаной, мелко нарубленной зеленью и чесноком.

Оставте комментарий