Борщ по-болгарски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - говядина - 150г
    - кости - 150г
    - картофель - 240г
    - свекла - 180г
    - капуста свежая - 180г
    - баклажаны - 60г
    - перец сладкий - 60г
    - перец красный горький - 10г
    - морковь - 30г
    - лук репчатый - 45г
    - корень петрушки - 30г
    - помидоры - 90г
    - масло топленое - 45г
    - уксус 3%-ный - 15г
    - сахар - 15г
    - мука - 15г
    - сметана - 45г
    - зелень укропа - 6г
    - лавровый лист - по вкусу
    - соль.
Приготовление
    Приготовить бульон из мяса и костей. Нарезанную соломкой свеклу потушить с томатом-пюре и уксусом. Отдельно потушить на жире и бульоне нарезанные соломкой морковь, петрушку, репчатый лук. В бульон положить нарезанные дольками картофель и баклажаны и дать закипеть; добавить нашинкованную капусту, довести до кипения, положить тушеную свеклу, коренья, сладкий и красный горький перец, свежие помидоры и дать прокипеть 5-7 минут. В самом конце добавить поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку и заправить сахаром, уксусом, солью, лавровым листом.

    При подаче положить в тарелку сметану и посыпать зеленью.

Оставте комментарий