Суп из форели норвежских фьордов - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - форель (филе) - 300г
    - обрезь копченой форели - 300г
    - морковь - 2 шт.
    - лук-порей - 1 шт.
    - сельдерей - 1/2 шт.
    - базилик - 1 ч.л.
    - отвар овощной - 100г
    - сок лимонный - 2 ст.л.
    - измельченная петрушка - 3 ст.л.
    - соль.
Приготовление
    Филе рыбы, очищенное от костей, нарезать большими кусками. Овощной отвар довести до кипения и добавить нарезанные тонкими ломтиками морковь, лук-порей, измельченный сельдерей и базилик. Дать покипеть в течение 10 мин. Куски форели сбрызнуть лимонным соком и варить в отваре, не доводя до кипения, в течение 5 мин.

    Добавить обрезь копченой форели и варить аналогичным образом еще 5 мин.

    Подавать на стол с хлебом, в тарелки покрошить петрушку.

Оставте комментарий