Осьминог фаршированный - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - осьминог - 700г
    - креветки - 100г
    - масло сливочное - 60г
    - листья орегано, базилика, соль, перец - по вкусу
    - чеснок - 1/3 зубчика
    - клубень фенхеля - 50г
    - красное вино - 1/4 стакана
    - помидоры - 2 шт.
    - лук-шалот - 1 стебель (белая часть).
Приготовление
    Осьминога вымыть, удалить темную кожицу, удалить жевательные органы. Затем осьминога припускаем в собственной чернильной жидкости с каплей лимона. Приготовить фарш для щупалец: вареные креветки, овощи нарезать мелкими кубиками, добавить зелень и специи. Осьминога аккуратно разложить на тефлоновый противень, зафаршировать каждую щупальцу и поставить в духовку на 15-18 минут, предварительно налив в противень немного воды и, смазав щупальцы маслом.

Оставте комментарий