Рыбные ежики - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - треска (филе) - 600г
    - свежий шпик - 50г
    - ломтик белого хлеба
    - лук репчатый - 1 шт.
    - яйцо - 2 шт.
    - сливочное масло - 1 ст.л.
    - сметана - 1 ст.л.
    - перец, соль - по вкусу

    для начинки:

    - боровики или шампиньоны - 300г
    - жир, соль

    для жаренья:

    - яйцо - 2 шт.
    - белый хлеб
    - растительное масло - 2 стакана.
Приготовление
    Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе со шпиком, затем смолоть вторично вместе с обжаренной в сливочном масле луковицею, вымоченным в воде белым хлебом, добавить яйца, соль, специи, сметану и все как следует вымесить.

    Фарш разделить на порции, сделать из них лепешки, в середину положить начинку, скатать в шарик, обвалять в сбитом яйце и кубиках белого хлеба и убрать на четверть часа в холодильник. Затем обжарить в масле до коричневого цвета.

    Рыбные "ежики" подать в мелкой посуде, разложив их на рубленных листьях салата. Украсить целыми вареными или маринованными грибами и редисом. Отдельно подать майонез. Рыбные "ежики" можно фаршировать рублеными крутыми яйцами, рубленым укропом или нарезанным кубиками копченым шпиком и репчатым луком.

Оставте комментарий