Бланшированная форель норвежских фьордов по-китайски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - норвежская форель - 160г
    - грибы шиитаке (сушеные) - 4 шт.
    - бамбуковые побеги (отварные) - 80г
    - японский лук-порей - 1/3 шт.
    - кориандр - 1
    - красный сладкий перец - 1 шт.
    - кунжутное масло - 2 ст.л.
    - соевый соус - 1-2 ст.л.
    - кукурузный крахмал.
Приготовление
    Рыбу нарезать по диагонали на полоски и слегка обвалять в кукурузном крахмале. Грибы шиитаке вымочить в воде, нарезать по диагонали соломкой. Побеги бамбука порезать тонкими ломтиками. Грибы и бамбук отварить вместе.

    Рыбу и отваренные грибы с побегами бамбука выложить на блюдо. Блюдо поместить в пароварку и готовить на сильном огне 3-5 минут.

    На блюдо добавить нарезанный в виде жюльена (тонкой соломкой) лук-порей. Залить разогретым кунжутовым маслом, полить соевым соусом. Гарнировать кориандром, сверху посыпать нарезанным кубиками красным перцем.

    Заливка разогретым маслом придает блюду сочность.

Оставте комментарий