Крокеты из сельдерея - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - сельдерей - 320г
    - картофель - 500г
    - яйцо - 8 шт.
    - жир (для фритюра) - 100г
    - мука - 40г
    - молотые сухари - 60г
    - соус - 200г
    - сливочное масло - 40г
    - соль.
Приготовление
    Отварить по отдельности в подсоленной воде сельдерей со стеблями и очищенный картофель. Обсушить и протереть через сито, затем смешать, заправить пюре сырыми желтками и сливочным маслом. Разделать пюре в виде шариков. Обвалять в муке и смочить белком, затем запанировать в сухарях. Поджарить в сильно разогретом жире (фритюре).

    К крокетам можно подать отдельно соус томатный

Оставте комментарий