Кускус с баклажанами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кускус - 700г
    - баклажаны (мелкие) - 500г
    - бобы - 300г
    - острый перец (стручок) - 1 шт.
    - чеснок (головка) - 1 шт.
    - раститительное масло - 4 ст.л.
    - молотого сладкого перца, красный перец, черный перец - по вкусу
    - соль
    - корица, гвоздика, кориандр, мускатный орех - по вкусу.
Приготовление
    Бобы замочить на несколько часов. Затем удалить черную часть бобов, помыть их и положить в кастрюлю. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец и соль и всыпать в бобы. Добавить молотый красный перец, растительное масло, залить водой и варить 20 мин. Очистить баклажаны, помыть их, разрезать вдоль на 4 части и положить в кастрюлю. Продолжать варить 20 мин.

    Одновременно приготовить кускус, сварив его над паром от овощей. Подавать со смесью черного перца, кориандра, корицы, гвоздики и мускатного ореха.

Оставте комментарий