Кус-кус с овощами, турецким горохом и курицей - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - курица (филе) - 800г
    - масло сливочное - 1-2 ст.л.
    - масло растительное (оливковое) -150 г
    - кус-кус - 700-800г
    - капуста - 500г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - картофель - 200г
    - морковь - 200г
    - репа - 150г
    - турецкий горох - 100г
    - томатная паста - 2 ст.л.
    - острый перец, черный перец, молотая корица, соль - по вкусу
Приготовление
    Турецкий горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.

    Курицу нарезать на небольшие кусочки, обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, порезанный тонкими кольцами лук, острый перец. Затем добавить стакан воды, томатную пасту и горох и тушить около 20 минут. Потом добавить крупно нарезанную капусту, клубни картофеля, разрезанные пополам морковь и репу. Добавить в кастрюлю ещё 1.5 литра воды и довести до кипения.

    Смочить крупу кус-кус небольшим количеством воды, выложить в дуршлаг, закрепить над кастрюлей с курицей и варить на пару 30-40 минут с момента, когда пар начнёт проходить через крупу. Сваренный на пару кус-кус уложить на блюдо, сбрызнуть холодной водой и размять комки деревянной ложкой. Затем снова продолжать варить её до полной готовности. Готовый кус-кус выложить на блюдо.

    Снять верхний жировой слой с бульона и добавить его вместе со сливочным маслом и корицей в кус-кус, хорошо перемешать кус-кус и полить бульоном. Выложить сверху кусочки мяса и овощей, подать к столу.

Оставте комментарий