Кус-кус с курицей по-тунисски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - куриное мясо - 800г
    - сливочное масло - 30г
    - оливковое масло - 150г
    - кускуса (моментального приготовления) - 600г
    - капуста - 500г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - картофель - 200г
    - морковь - 200г
    - репа - 150г
    - турецкий горох - 100г
    - томатная паста - 2 ст.л.
    - аджика (по желанию) - 1 ст.л.
    - чёрный перец - 1/2 кофейной ложки
    - корица (молотая) - немного
    - молотые бутоны розы - немного
    - соль.
Приготовление
    Горох замочить накануне. Обжарить курицу в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, лук, оливковое масло, аджику и перец. Добавить стакан воды, томатную пасту и горох. Тушить 15–20 минут. Потом добавить капустные листья, картофель (целиком), разрезанные пополам морковь и репу. Залить в кастрюлю ещё 1,5 литра воды, довести до кипения и варить 30 минут.

    Кускус залить бульоном, накрыть крышкой и подождать 5 минут. Выложить кускус на блюдо. Снять верхний жировой слой с бульона и добавить его вместе со сливочным маслом, корицей и молотыми бутонами роз в кускус. Хорошо перемешать кускус и вылить в него остатки бульона. Выложить сверху кусочки мяса, жира и овощей, дать немного постоять и подавать на стол!

Оставте комментарий