Плов фруктовый - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рис - 1.5 стакана
    - масло - 100г
    - настой шафрана - 1 ст.л.

    для гарнира:

    - курага - 200г
    - изюм - 200г
    - персики - 2-3 шт.
    - свежая алыча - 1 стакан
    - миндаль (очищенные) - 100г
    - сливочное масло - 1-2 ст.л.

    для сиропа:

    - мед - 2 ст.л.
    - сахар - 2 ст.л.
    - гранатовый сок - 1/2 стакана
    - корица - 1 ч.л.
    - гвоздика - 2 шт.
Приготовление
    В большом количестве слегка подсоленного кипятка отварить до полуготовности рис. Откинуть рис на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Положить в казан (или эмалированную кастрюлю) тонкий слой теста ("казмаг"), 0,5 стакана отваренного риса, перемешанного с половиной указанного количества топленого масла. Эту смесь разровнять тонким слоем, сверху засыпать остальной рис, положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно полчаса, доведя рис до полной готовности.

    Фрукты и орехи обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле, отдельно сварить в эмалированном сотейнике сахарно-медовый сироп с соком граната, в конце варки добавить пряности, положить туда поджаренные фрукты и слегка уварить. Блюдо оформить в виде пяти сегментов, состоящих из риса и чередующихся с фруктами.

Оставте комментарий