Соус чили (Mohamara) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - чили сушеные - 12 шт.
    - сухари - 2 ст.л.
    - лук репчатый - 3 шт.
    - орехи грецкие - 1.5 стакана
    - соль - 1 ч.л.
    - кумин - 1 ч.л.
    - кориандр - 1/2 ч.л.
    - масло оливковое - 1 стакан
    - сок лимонный - 1/2 стакана
    - сок гранатовый - 1/4 стакана
    - щепотка молотого кофе.
Приготовление
    Размять чили в горячем масле, отделить мякоть от кожицы и семян. Потом перемешать мякоть перца с резаным луком до получения однородной массы. Добавить измельченные грецкие орехи и снова хорошо перемешать. Добавить сухари, специи, кофе, потом сок лимона и граната и оливковое масло. Перед подачей на стол посыпать грецкими орехами и полить оливковым маслом.

Оставте комментарий