Суси Onigiri с лососем - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - филе лосося - 250г
    - рис - 4 чашки
    - вода - 5.5 чашек
    - нори - 2 листа
    - соленая слива (без косточек) - 2 шт.
    - сушеные хлопья bonito - 1/4 чашки
    - соевый соус - 1/2 ч.л.
    - черные семена кунжута (жареные) - 2 ст.л.
Приготовление
    Филе лосося слегка посолить и оставить на 2 часа.

    Тщательно промойте рис в холодной воде, после чего залейте его свежей холодной водой и оставьте на 30-60 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы вода стекла.

    Положите рис в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.

    Как только вода закипит, ненадолго увеличьте огонь. Затем уменьшите огонь и варите, пока вся жидкость не испарится (приблизительно от 12 до 13 минут). Выключите огонь и оставьте рис в кастрюле еще на 10-15 минут. Готовый рис перемешайте энергичными движениями.

    Смешайте хлопья bonito с соевым соусом.

    Филе лосося сбрызните водой, чтобы удалить избыток соли, после чего обсушите и слегка обжарьте. Готовое филе разделите на порционные кусочки для суси.

    Влажными руками слепите небольшой шарик, сделайте в нем углублении и поместите в него хлопья bonito, кусочек рыбы и дольку сливы. Затем придайте рису треугольную (или цилиндрическую форму) и оберните нори.

Оставте комментарий