Рыба в ямайском соусе - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыба люциан -3 шт.

    для соуса:

    - перец ямайский - 1/2 стакана
    - сахар коричневый - 1/2 стакана
    - чеснок - 6-8 зубчиков
    - острый перец Scotch bonnet peppers - 4-6 шт.
    - тимьян резаный - 2 ст.л.
    - лук - шалот - 1-2 шт.
    - корица - 1 ч.л.
    - орех мускатный - 1/2 ч.л.
    - соус соевый - 2 ст.л.
    - соль и перец - по вкусу.
Приготовление
    Компоненты соуса измельчить, смешать при помощи миксера и охладить. Употреблять только охлажденным. Для крепости можно добавить еще острый перец.

    Замариновать рыбу в соусе и оставить в холодильнике на 2 часа. Завернуть в фольгу. Готовить на гриле или барбекю, как можно ближе к открытому огню. Лучше использовать ароматизированный уголь или древесину. Готовое мясо порезать мелкими кусочками и подавать на кусочках хлеба. Также можно готовить группера и дорадо, которых маринуют в течение ночи.

Оставте комментарий