Морской окунь в остром бобовом соусе - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - арахисовое масло - 1 стакан
    - морской окунь - 1кг
    - чеснок (толченый) - 4 зубчика
    - острый бобовый соус - 2 ст.л.
    - куриный бульон - 0.75 стакана
    - красный винный уксус - 1 ст.л.
    - рисовое вино или сухой херес - 1 ст.л.
    - имбирь (ломтик, корень) - 3 шт.
    - темный соевый соус - 1 ст.л.
    - морская соль - 1/2 ч.л.
    - кукурузная мука (крахмал) - 1.5 ч.л.
    - зеленый лук - 3 шт.
Приготовление
    Нагрейте масло в сковороде "вок". Положите рыбу и жарьте в течение 4 минут с каждой стороны до легкого подрумянивания. Выньте, подсушите на абсорбирующей бумаге и держите в тепле. Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Добавьте чеснок, жарьте в течение 30 секунд, затем добавьте острый бобовый соус и продолжайте жарить, помешивая, еще 30 секунд. Всыпьте оставшиеся ингредиенты, за исключением зеленого лука, и доведите, помешивая, до кипения. Уменьшите огонь, добавьте рыбу, накройте крышкой и подержите на медленном огне в течение 25 минут. Проверяйте, чтобы соус не выкипел; если необходимо, влейте немного воды.

    Выложите рыбу на подогретое блюдо, полейте сверху соусом и посыпьте зеленым луком.

Оставте комментарий