Фондю овощное - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, цуккини) - по 200г на порцию

    для соуса:

    - яйцо (желтки) - 2 шт.
    - лимонный сок - 1 ст.л.
    - масло растительное - 1 стакан
    - чеснок - 2 зубчика
    - соль, белый перец - по вкусу

    для кляра:

    - муки - 4 ст.л.
    - яйцо - 2 шт.
    - пиво - 1/2 стакана
    - мало растительное - 1л
Приготовление
    Смешать яичные желтки с лимонным соком. Не переставая помешивать, постепенно ввести растительное масло (по каплям) до получения майонеза. Чеснок раздавить и смешать с майонезом. Соус посолить и поперчить.

    Замесить однородное тесто из муки, соли, яиц и пива.

    Овощи тщательно помыть, очистить и порезать на маленькие кусочки. Если они твердых сорта (фенхель, морковь, цветную капусту и брокколи) проварить 2-3 минуты в подсоленной кипящей воде. Слить, ополоснуть холодной водой и дать стечь.

    Разогреть растительное масло, окунуть овощи в пивное тесто и обжаривать их в масле.

Оставте комментарий