Цыпленок тушеный (Cherkes Tavugu) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - цыпленок кусочками - 1.5-1.75кг
    - морковь - 2шт.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - орехи грецкие - 1 шт.
    - сухари белые - 175г
    - перец каенский - 3/4 ч.л.
    - масло сливочное - 2 ст.л.
    - масло оливковое - 2 ст.л.
    - соль - по вкусу.
Приготовление
    Кусочки курицы залить подсоленной водой. Довести до кипения и снять с огня. Морковь порезать крупно, лук не резать, добавить к курице, затем накрыть кастрюлю крышкой и варить около часа. После этого достать курицу из бульона, снять кожицу, отделить мясо от костей и мелко порезать мясо.

    Бульон кипятить, пока его объем не уменьшиться примерно до стакана, потом достать морковь.

    В отдельной посуде смешать орехи, сухари, половину каенского перца.

    Добавить к смеси немного бульона и перемешать до образования густой массы. Подрумянить куриное мясо в масле, потом снять с огня, добавить 4 ст.л. соуса и немного соли.

    Положить курицу на сервировочную тарелку и полить соусом. Сверху покрыть каенским перцем, смешанным с оливковым маслом.

Оставте комментарий