Запеченые макароны (Firin Makarnasi) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - макароны - 900г
    - масло сливочное - 100г
    - лук речатый - 1-2 шт.
    - фарш говяжий - 650г
    - помидоры - 5-6шт.
    - корица - 1/2 ч.л.
    - томатная паста - 2 ст.л.
    - сахар - 1 ст.л.
    - щепотка мускатного ореха, соль и перец - по вкусу
    - козий сыр - 100г

    для соуса:

    - масло сливочное - 50г
    - мука - 2 ст.л.
    - молоко - 2 стакана
    - яйца - 3шт
    - соль и перец - по вкусу.
Приготовление
    Пассировать лук в масле, потом добавить специи, говяжий фарш и обжаривать все 10 минут. Помидоры очистить от кожицы и размять , потом добавить к мясу вместе с томатной пастой и сахаром. Тушить все 10-15 минут.

    Для приготовления белого соуса растопить масло и добавить к нему муку. Пассировать муку 2-3 мин. Взбить яйца, потом добавить к ним 1 ст.л. горячей основы для соуса, после чего сами яйца добавить в емкость с маслом и мукой. Готовить соус 4-5 минут, постоянно помешивая. Макароны сварить в подсоленой воде, потом откинуть на дуршлаг. Добавить к макаронам немного масла. Макароны должны быть слегка недоварены.

    На смазаный жиром противень уложить половину макарон, посыпать их тертым сыром, сверху распределить мясо, к которому добавить 2 ложки соуса. Посыпать блюдо сверху оставшимся сыром и полить соусом. Запекать в духовке при 200С, до появления хрустящей корочки.

Оставте комментарий