Тефтели по-шведски (Kottbullar) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - сухари панировочные - 1/3 стакана
    - молоко нежирное - 1/3 стакана
    - фарш из постной говядины - 600г
    - лук желтый - 1 шт.
    - яйцо (или белок) - 1 шт.
    - соль - 1/2 ч.л.
    - перец - 1/8 ч.л.
    - перец ямайский - 1/4 ч.л
    - масло сливочное или рапсовое - 1 ст.л.

    для подливки:

    - мука - 1 ст.л.
    - бульон - 1 стакан
    - масло сливочное.
Приготовление
    Сухари замочить в молоке на 10-15 минут и дать жидкости впитаться. Лук хорошо измельчить при помощи кухонного комбайна. Добавить в емкость комбайна яйцо, мясной фарш, сухари, специи и перемешать до однородного состояния. Влажными руками сформировать из фарша шарики диаметром 3-4 см. Разогреть масло в сковороде и обжаривать шарики со всех сторон партиями по 3-4 шт., наклоняя сковороду из стороны в сторону. После приготовления шарики обсушить о бумагу и сохранить теплыми. Шарики также можно приготовить на пару, после чего обсушить аналогичным образом.

    Для приготовления подливки, прежде всего, следует отскрести кусочки мясного фарша, которые пристали ко дну сковороды, в которой готовились шарики. Добавить муку и перемешать все вилкой до однородного состояния. Влить бульон, довести до кипения, постоянно помешивая, и варить до тех пор, пока подливка не загустеет. Шарики подают в подливке с любой кислой ягодой: консервированной брусникой, красной смородиной или клюквой в сиропе.

Оставте комментарий