Суп-пюре из лука, риса и помидоров - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - сливочное масло - 100 г
    - репчатый лук - 2-3 луковицы
    - рис - пол стакан
    - помидоры - 5-6 шт.
    - сладкий перец - 2 шт.
    - сливки - полстакана
    - костный бульон - 1 л
    - соль - по вкусу
Приготовление
    Лук очистить, нарезать кольцами, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения, после чего откинуть на дуршлаг. Слегка отваренный лук спассеровать в половине указанного количества масла, прибавить помидоры, рис и залить бульоном. Половину риса по рецепту отварить в бульоне до тех пор, пока он не превратится в пюре. Полученную смесь протереть через сито.

    Стручки перца, поджаренные, очищенные от семян и кожицы, нарезать соломкой и положить в протертое пюре. Оставшееся количество риса варить отдельно в воде в течение 15 минут и затем процедить.

    Сливки подогреть и вместе с отваренным рисом и оставшимся маслом добавить в суп, размешать и подать на стол.

Оставте комментарий