Пряный рис с мясными шариками (Aash-e Aab Leemoo) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рис длиннозерновой - 1 стакан
    - пряные травы (петрушка, мята, кориандр, лук зеленый) - 1 кг
    - баранина или телятина (фарш) - 500 г
    - дробленый горох - 3 ст. л.
    - свежий сок лайма - 3-4 ст. л.
    - сахар - 2-3 ст. л.
    - майоран - 2 ст. л.
    - мята - 1 ст. л.
    - лук репчатый - 4 клубня
    - масло
    - соль, черный перец - по вкусу
Приготовление
    Очистить и нарезать кольцами 2 луковицы, обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить 4-5 стаканов горячей воды, дробленый горох, посолить, поперчить и готовить на слабом огне около 10 минут. Промыть рис, прибавить к гороху и готовить еще 15-20 минут.

    Очистить и измельчить 2 луковицы, добавить фарш, соль, перец и все хорошо перемешать. Из подготовленного фарша сформовать шарики, уложить в кастрюлю с рисом, сверху засыпать измельченную зелень и оставить на среднем огне на 15-20 минут. В почти готовое блюдо влить свежевыжатый сок лайма, сахар, измельченную зелень майорана, все хорошо перемешать и готовить несколько минут.

    Блюдо разложить на тарелки, посыпав сверху обжаренной на масле измельченной зеленью мяты.

Оставте комментарий