Суп из рубца (Soto Babat) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рубец - 700г
    - говядина - 1-1.5 кг
    - вода - 12 стаканов
    - бульон говяжий - 4 стакана
    - кусочек имбирного корня
    - чеснок - 4 зубчика
    - уксус белый - 1 ст.л.
    - редис белый - 180г
    - сельдерей - 5 побегов
    - шалот - 1-2 стебля.
Приготовление
    Редис почистить и порезать мелко, лук шалот порезать и обжарить. Рубец почистить и хорошо промыть, отварить (примерно 2 часа) и остудить под проточной водой, после чего порезать. Говядину отварить и порезать кубиками. Положить в бульон имбирь, чеснок и уксус, довести до кипения. Добавить мясо, рубец, редис и варить до тех пор, пока редис не размягчится. Подавать суп, украшенный сельдереем и жареным шалотом.

Оставте комментарий