Жаркое из зайца с можжевельником - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - тушка зайца - 2-2.5 кг
    - простокваша
    - копченое сало - 100г
    - масло сливочное - 100г
    - лук репчатый - 1-2 луковицы
    - сметана - 1/2 стакана
    - соль, молотый черный перец - по вкусу
    - молотые ягоды можжевельника - 1-2 ч.л.
Приготовление
    Зайца залейте простоквашей, разбавленной водой и слегка подкисленной уксусом. Поставьте на холод приблизительно на 1-2 суток. Для запекания оставьте спинку вместе с ножками. Зайца нашпигуйте салом, натрите солью и перцем, положите на противень в растопленное масло и запекайте в духовке. Когда мясо подрумянится, обмажьте его сметаной, подлейте немного кипятка, добавьте лук, несколько ягод можжевельника и запекайте при умеренной температуре, часто обмазывая сметаной.

Оставте комментарий