Эскалоп по-немецки - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - свинина (филе) - 200г
    - жир нутряной - 3-4 ст.л.
    - масло сливочное - 1 ст.л.
    - яйцо - 1-2 шт.
    - лук - 1/2 луковицы
    - мука - 1 ч.л.
    - соус красный - 50г
    - перец, соль - по вкусу
Приготовление
    Свинину (филе) пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с нутряным жиром.

    Лук пассеруют до желтого цвета, взбивают яйцо и жарят негустую яичницу. Остывшую яичницу вымешивают с фаршем, добавив по вкусу соль и перец, до получения однородной массы, формуют круглые эскалопы по два на порцию, панируют их в муке и жарят на слабом огне до золотистого цвета. Подают с жареным картофелем и красным соусом.

Оставте комментарий