Тушеные каракатицы - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - каракатица - 800г
    - анчоус - 1 шт.
    - сухари - 2 стакана
    - смесь трав (петрушка, мята, майоран) - 1 ст.л.
    - лук репчатый - 2 шт.
    - помидоры - 4 шт.
    - яйцо (вареное вкрутую) - 1 шт.
    - яйцо - 1 шт.
    - каперсы - 1 ст.л.
    - масло растительное для жарки - 2 ст.л.
    - оливки - 2 шт.
Приготовление
    Каракатиц почистить и освободить от жестких частей, убрать чернильный мешок , но оставить щупальца. Обжарить лук в двух ложках масла. Добавить помидоры и готовить соус еще около получаса. Отобрать две столовые ложки соуса. Отбить каракатиц при помощи деревянного молоточка, чтобы мясо размягчилось.

    Смешать сухари, отобранный соус, вареное яйцо, каперсы, оливки, анчоус, приправы и сырое яйцо. Полученной начинкой нафаршировать каракатиц и зашить открытую часть. Тушить до готовности в томатном соусе. К соусу добавить резаные щупальца. Этот соус хорошо подавать к спагетти, а самих фаршированных каракатиц можно нарезать поперек (колечками) и подавать в таком виде

Оставте комментарий