Сини кюфта (мясная запеканка) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мясо - 180г
    - пшеничная мука - 150г
    - соль - по вкусу

    для начинки:

    - мясо - 180г
    - репчатый лук - 200г
    - топленое масло - 30г
    - сливочное масло - 15г

    для полива:

    - соль, черный перец - по вкусу.
Приготовление
    Говяжье или баранье мясо пропустить два раза через мясорубку, добавить молотую пшеничную крупу (дзавар), муку, соль, и хорошенько перемешать, смачивая руки водой.

    Отдельно приготовить начинку. Для этого баранье или говяжье мясо пропустить через мясорубку, пожарить в топленом масле с мелко нарезанным репчатым луком, посолить и поперчить.

    Фарш разделить на 2 части. Одну часть фарша выложить на противень ровным слоем толщиной 2 см, на него таким же слоем положить начинку и сверху накрыть второй частью фарша, разровняв его по всей поверхности. Нарезать заготовку ромбиками по 70 г, на каждом ромбике сделать углубление, полить растопленным маслом.

    Выпекать в горячей духовке. Готовность изделия определить по цвету корочки. Подать с гарниром.

Оставте комментарий