Суп малайзийский куриный (Soto Ayam) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - лук репчатый - 2-3 шт.
    - чеснок - 3 зубчика
    - кусочек корня имбиря
    - орехи macademia - 1ст.л.
    - семена кориандра (молотые) - 1 ч.л.
    - паста из чили - 1 ч.л.
    - курица - 500г
    - вода - 6 стаканов
    - соль - 1 ч.л.
    - перец белый молотый - 1/2 ч.л.
    - лапша рисовая - 2 стакана
    - проросшая фасоль - 2 стакана
    - масло растительное для жарки
    - яйцо вареное - 2 шт.
    - жареный лук- шалот для гарнира.
Приготовление
    Имбирь измельчить, порезать лук и чеснок, после чего обжарить в масле. Добавить кориандр, орехи и пасту из чили. Курицу порезать кусочками и обжаривать в полученном соусе около пяти минут. После добавить воду, довести до кипения и тушить 45 минут. Достать курицу из бульона, снять кожицу и отделить мясо от костей. Бульон процедить и снова довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. В большую миску положить лапшу, фасоль и куриное мясо и залить бульоном. Подавать горячим с жареным шалотом и резаными вареными яйцами.

Оставте комментарий