Рис с мясными шариками по-малазийски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - лук репчатый - 1 шт.
    - чеснок - 2 зубчика
    - фарш мясной (говядина со свининой) - 500г
    - соевый соус - 1 ч.л.
    - черный перец, молотый анис, семена кориандра, кардамон, глютамат - по 1 щепотке
    - яйцо - 1 шт.
    - крахмал - 2 ст.л.
    - растительное масло для обжаривания

    для риса:

    - лук репчатый - 1 шт.
    - чеснок - 2 зубчика
    - щепотка корицы
    - кардамон - 1 ст.л.
    - гвоздика - 2 бутона
    - шафран - 1 ч.л.
    - рис - 250г
    - куриный бульон - 3 стакана
    - изюм - 100г
    - миндаль - 60г.
Приготовление
    Лук и чеснок почистить и мелко посечь. Фарш смешать со специями, луком и чесноком, после добавить яйцо. Сформировать из фарша небольшие шарики, обвалять каждый в крахмал и обжарить со всех сторон в горячем масле. Готовые мясные шарики выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир, и оставить в тепле.

    Для риса нарезать лук и чеснок, в горячем масле обжарить до прозрачности лука, добавить специи и обжарить. Добавить рис и также немного прожарить, залить бульоном и 20 минут тушить. Изюм смешать с миндалем и добавить к рису, сервировать с шариками.

Оставте комментарий